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2012年2月4日のお知らせ ツイートする レ・シューのチョコレートいろいろ♪ 左：プラムショコラ　/　右：西鎌倉の赤レンガ（生チョコ） レ・シューオリジナルのチョコレートはいかがですか？ 今年はロングセラーの定番ものから ちょっとしたリニューアル、さらには新登場のもの等々、 いろいろご用意してみました。 まずは定番商品のご紹介を。 （通販サイトもご参照ください。） 　 【西鎌倉の赤レンガ】 レ・シューオリジナルの生チョコレートです。 ミルクチョコとビタースイートチョコの独特の配合と、 レンゲの花からだけ採取した蜂蜜を使っていることが 美味しさのヒミツ♪ ☆西鎌倉の赤レンガ（20粒入り）・・・ ￥1400(税込) 【プラムショコラ】 健康フルーツ‘プルーン’の中に、 アーモンドダイスとココナッツを練りこんだ生チョコを詰め、 チョココーティングをして、真っ白な粉糖をまぶしました。 プルーンのフルーティーな酸味と 濃厚な生チョコレートとのハーモニーが贅沢な味わい。 ☆プラムショコラ1個・・・・・・・・・・ ￥250(税込) ☆プラムショコラ6個入りボックス・・ ￥1700(税込) 　　　　 　　　　 円内：小（15グラム）　/　右：大（70グラム） .　　　 【かち割りいちごみるく】 パッケージを開けたとたんに広がる苺の香り！ 味、香りともに豊かなセンガセンガ種という品種の苺のフリーズドライをたっぷりと ミルキーなホワイトチョコレートの中に閉じ込めました。 お口の中で滑らかに溶けながら、本物の苺の味と香りがいっぱいに♪ 昨シーズンまでキューブ型でご用意していましたが、今年は割りチョコタイプで登場です。 味、香り、口どけ全てが贅沢なこの苺チョコレートを豪快に、どうぞ！ ☆かち割りいちごみるく　大（70グラム）・・・ ￥580(税込) ☆かち割りいちごみるく　小（15グラム）・・・ ￥120(税込) 　 　　　 【ブラック】 カカオの香り豊かな直径6.5センチほどのスイートチョコレートのプレートに アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオに、いちじく、オレンジ、杏のドライフルーツを乗せて。 チョコレートのほろ苦さに、香ばしいナッツ、ドライフルーツの優しい酸味と甘さがマッチング。 1枚のチョコレートでいろいろなお味が楽しめる逸品です。 　　 ☆ブラック・・・・・・・・・ ￥250(税込) 　 ▲ページ先頭へ 2012年2月2日のお知らせ ツイートする Valentine Sweets ♡♡ クレーム・オ・柚子 しっかりとしたカカオの風味の中に、和の素材「柚子」のペーストを合わせたクレームブリュレです。 小さなサイズながら、その濃厚な味わいに満足度は高く、 お口の中で滑らかに溶けていくチョコレートクリームと、柚子が持つ上品な柑橘の風味の出会いは新鮮です。 トッピングのチョコレートの飾りもちょっと大人っぽく。期間限定商品です。　　　　　　　　　　　　 　　　　 半透明のプラスチックボックスにお入れした 6個いりセットもございます。 こちらも期間限定のご用意となりますのでご注意ください。 ☆クレーム・オ・柚子1個 　　　　　 　　￥320(税込) ☆クレーム・オ・柚子6個いりボックス ￥1980(税込) 　　 　　　　 ショコラ・ダムール 滑らかで濃厚な風味のバナナムースと キャラメルブリュレを、良質なカカオが香りたつ チョコレートのムースで包みこんでいます。 チョコレートが大好きな方に、 たっぷりと贅沢なまでのチョコレートの風味を お楽しみ頂きたい、 そんなムース系のアントルメです。 　　 トッピングもバレンタイン仕様で華やかに。 赤く彩ったハート型のホワイトチョコレートや チョコレートマカロン、 ブロックのホワイトチョコレート、 シルバーのアラザンも輝きを添えて。 こちらはご予約でのご用意となります。　　　 　　 ☆ショコラ・ダムール・・・ ￥3400(税込) 　 ▲ページ先頭へ 2012年2月2日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：February 2月は三村紗希のオススメ「クラフティー」 フランスの家庭で愛されている定番の洋菓子です。 素朴な味わいが魅力的！！ ダークチェリーとシナモンの香りも 楽しんでいただけたらうれしいです。　 　　 ☆クラフティー・・・・・・ ￥320(税込) ▲ページ先頭へ 2012年1月30日のお知らせ ツイートする Valentine Sweets ♡♡ ラズベリーショコラ バレンタインデーを控えたこの時季にお似合いな 素敵なカップスイーツの登場です！ ちょっとお洒落な陶器のカップの中は、 滑らかな口当たりのチョコレートムース。 小さなサクサクのチョコレートパフが隠れていて 食感のアクセントになっています。 表面に敷かれたラズベリーソースが とってもフルーティー♪ さわやかな甘酸っぱさが、 中のほろ苦いチョコレートと相まって 絶妙な組み合わせです。 　　　　 トップには赤く彩られたホワイトチョコレートと フレッシュラズベリーを飾って。 カップは２種類ご用意しました。 数に限りがございますので 気になる方は、ぜひ、お取り置きのご予約を・・・ ☆ラズベリーショコラ・・・・・・ ￥380(税込) ▲ページ先頭へ 2012年1月7日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：January 1月は中田友美のオススメ「金柑のタルト」 旬の果実！！金柑！！ そのままでもおいしい金柑を コンポートにしてじっくり焼き上げました。 香りとおいしさがギュギュッと凝縮された ぜいたくなタルトをぜひ召し上がれ！！　 　　 ☆金柑のタルト・・・・・・ ￥380(税込) ▲ページ先頭へ 2011年12月3日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ 《森のショコラ》 なんとなく気ぜわしくなる時季ではありますが お楽しみもいっぱい詰まった12月♪ レ・シューのお店はクリスマスモード全開です！ 焼き菓子を可愛いクリスマスパッケージに詰めて ちょっとしたプレゼントに最適な小さめのギフトから クリスマスオーナメントで華やかに飾った大きめのギフトまで いろいろと取り揃えて皆さまのお越しをお待ちしております。 ケーキのショーケースもすっかりクリスマス！ ←コチラは滑らかな口あたりのチョコレートムースの中に 甘露煮と、渋皮煮の栗を刻んだものが隠れています。 チョコレート掛けのライスパフも食感が楽しい♪ トップにはふんわり削ったチョコレートと渋皮煮の栗が。 赤、青二種類のスクエアカップは陶器製です。 ☆森のショコラ・・・・・・ ￥420(税込) →コチラはレ・シュー人気の「にしかまプリン」を サンタクロース柄のプラカップに入れて、 しっかり目に焼き上げたオーソドックスなタイプのプリンです。 トップにはふんわり生クリームを盛って 苺、オレンジ、ブルーベリーのフレッシュフルーツを クリスマスオーナメントと共に彩り良く飾って。 どなたにも喜んで頂けるお味です。 ☆クリスマスプリン・・・・・・ ￥360(税込) 　 　 　 　　　　 《クリスマスプリン》 《サンタグラス》 かわいいサンタクロースのイラストが入ったグラスの中は いろんなお味が重なって、まるでパフェ♪ 甘酸っぱくて香り豊かな苺のソースを底に敷き スポンジ、コーンフレークを。 その上のふんわりピンク色の層は ホワイトチョコレートと苺のムースです。 ひと口含むと、お口いっぱいに苺の香りが広がります！ 軽い口あたりの生クリームをたっぷり乗せて フレッシュな葉付き苺とラズベリーを チョコレートプレートと共に飾った様子は クリスマスの雰囲気に溢れ、なかなかステキです。 ☆サンタグラス・・・・・・ ￥420(税込) 　 いずれも容器がなくなり次第、販売終了となりますので、 「絶対にっ！」というターゲットがお決まりでしたらご予約をオススメします・・・ ▲ページ先頭へ 2011年12月2日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：December 12月は郷治文武のオススメ「アムール」 滑らかなバニラムースの中には ほんのり甘酸っぱい苺のジュレを忍ばせてあります。 周囲のチョコクランチは食感のアクセント♪ シルバーのアラザンをお洒落に飾り、 表面は真っ赤なナパージュでコーティングして 輝く宝石のような仕上がり。 かわいいハート型にメロメロです！！ 　 　　 ☆アムール・・・・・・ ￥380(税込) ▲ページ先頭へ 2011年11月11日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ 高橋さんの育てた紅玉りんごのタルト りんごのお菓子が増えてきました。 レ・シューがずっとお付き合いをして頂いている 長野県中川村の高橋さんのりんごの季節がやって来たからです。 こちらの新作タルトは、 さっくり食感のタルト生地にアーモンドの風味豊かなクレームダマンド、 そこへキャラメリゼしたりんごを存在感たっぷりに♪ トップはスライスしたりんごにシナモンシュガーを降り、 高温でさっと焼き上げてあります。 シンプルですが、それだけに素材の質が問われます。 レ・シューが自信を持って選んだ 高橋さんのりんごの美味しさが詰まったタルトです。 是非、ご堪能ください！ ※レ・シューのりんごへのこだわりについては、「大地の恵みのアップルパイ」の記事で・・・。 　 　 ☆高橋さんの育てた紅玉りんごのタルト　・・・￥380 ▲ページ先頭へ 2011年11月8日のお知らせ ツイートする ご当選おめでとうございます！！ こちらのかぼちゃは当日のものではありません。イメージです・・・ お待たせ致しました！ 10月に開催していました‘デカかぼちゃ重さ当てクイズ’の結果発表です！！ 正解は　24.2kg　でした！ ピッタリ当てられた方はいらっしゃらなかったのですが、 前後500ｇまでを正解範囲として、厳正なる抽選により、 次の5名の方をプレゼント当選者とさせて頂きました。 　　☆鎌倉市　ニシマキ様 　　☆横浜市　コミエ様 　　☆鎌倉市　キムラ様 　　☆藤沢市　ナカムラ様 　　☆鎌倉市　クリタ様 たくさんの皆様、本当にご参加ありがとうございました。 その中での上記5名様、おめでとうございます！ レ・シューお買い物チケット2000円分を近日中に発送させて頂きます。 チケットは西鎌倉本店、テラスモール湘南店どちらでもご利用頂けます。 ぜひ、お買い物をお楽しみください。 今回は残念ながら・・・の皆様。 またいつか、皆様にお楽しみいただけるような企画をご用意できましたら レ・シューのメルマガ等でお知らせいたしますので、ご期待ください♪ ▲ページ先頭へ 2011年11月8日のお知らせ ツイートする 初めまして、のX'masケーキ 〜　テラスモール湘南店　〜 11月11日オープンのテラスモール湘南店で 辻堂エリアの皆さまに初めてご覧に入れるレ・シューのクリスマスケーキ。 2011年のラインナップはこちらです。　 今年の顔ぶれで特筆すべきはやはり2タイプの「ツインデコ」！ 1箱に少し小ぶりな2種類のケーキ（苺ショートとムース系）をセットしました。 　　 西鎌倉本店とは組み合わせ内容が違うんです。 　　 苺と真っ白生クリームを使った「苺のショートケーキ」は共通で、 1タイプはチョコレートムース、バナナムース、キャラメルブリュレを重ねた 「レーヴドショコラ」とのセット。 もう1タイプは中央に蜂蜜とベリーのジュレを置いたマスカルポーネムースを 真っ赤なナパージュで仕上げた「ノエルドフレーズ」とのセット。　 　　 他にも様々なお味の層を贅沢に重ねあげたタルトタイプや 素材のもつ味を大切に活かした和栗のモンブラン等、 西鎌倉本店で培ってきた感性と技でご用意させて頂いたケーキ達に 是非、ご期待ください。 　　 詳しいご紹介はテラスモール湘南店店頭で配布致します パンフレットにございますので、お立ち寄り頂ければ幸いです。 　　　　　 ★☆★　ご注意　★☆★☆★☆★☆★ 11月11日よりオープンのテラスモール湘南店でご用意させて頂く クリスマスケーキは、西鎌倉本店とは お取り扱い商品、ご予約方法が異なっております。 画像の緑色のパンフレットでご紹介のケーキはテラスモール湘南店での お取り扱いラインナップですので、ご注意くださいませ。 また、誠に勝手ながら テラスモール湘南店でお受け取りの商品に関しましては、 ご予約と同時にご精算をお願い致しますので、 お電話でのご予約はお受けできません。 また、西鎌倉本店でテラスモール湘南店分のご予約、 テラスモール湘南店で西鎌倉本店分のご予約は承っておりません。 ご面倒をお掛け致しますが、ご理解のほど、宜しくお願い申し上げます。 ▲ページ先頭へ 2011年11月5日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：November 11月は斉藤滋のオススメ「むらさき芋のモンブラン」 モンブランの中でも 冬季限定、むらさき芋のモンブラン。 むらさき芋のペーストを使い、 中にはホクホクのさつま芋 そしてどこか懐かしい大学芋風味のカスタード。 この機会に是非ご賞味あれ！！　　 　 ☆むらさき芋のモンブラン・・・・・・ ￥450(税込) ▲ページ先頭へ 2011年11月4日のお知らせ ツイートする 今年のX'masケーキは・・・ 〜　西鎌倉本店　〜 　　　　　　　　　　　　　　　P4　　　 /　 　　P1 　　　　　　　　　　　　　　　P2　　　 /　　　 P3 2011年、今年のクリスマスケーキのラインナップをご覧ください！ 今年は12種類のデコレーションケーキと、シュトーレンをご用意しました。 特にご注目頂きたいのが、「ツインデコ」。(P1) 基本の苺＆真っ白生クリームのケーキは外せないけど、ちょっと違うタイプも捨てがたいし・・・ と、悩まれたことはありませんか？ そんなクリスマスの日のささやかな夢を叶える「ツインデコ」とは、 一つのケーキ箱の中に、少し小ぶりの角型ケーキを2種類セットしたものです。 苺のショートケーキタイプとムース系ケーキの組み合わせで、 ひとつはバニラムースをメインに苺のジュレ等を挟んだ鮮やかな紅色のケーキ「ベネチアンフレーズ」との組み合わせ。 もうひとつはチョコレートムース、マロンムース等を重ねた「ショコラマロン」との組み合わせです。 「ツインデコ」は限定100セットしかご用意ができませんので、「今年はコレ！」とお決め頂いたら、とにかくご予約を。 他にもシフォンケーキタイプ、ブッシュドノエルタイプ等々、バラエティ豊かな顔ぶれです。 ご紹介パンフは西鎌倉本店店頭で11月6日頃よりお配りできる予定ですので、是非お立ち寄りを♪ 皆さまからのご予約を、心よりお待ち申し上げております！ 　 ★☆★　ご注意　★☆★☆★☆★☆★ 11月11日よりオープンの「レ・シュー　テラスモール湘南店」でもクリスマスケーキのご用意がございますが、 西鎌倉本店とはお取り扱い商品、ご予約方法が異なっております。 画像の赤いパンフレットでご紹介のケーキは西鎌倉本店でのお取り扱いラインナップですので、ご注意くださいませ。 「テラスモール湘南店」お取り扱い分のご紹介は後日、改めて掲載致しますので その際ご確認頂ければ幸いです。 ▲ページ先頭へ 2011年11月3日のお知らせ ツイートする 戻ってまいりました♪ りんごとさつま芋のタルト ホックホクのさつま芋を存在感たっぷりに乗せて 昨年大好評を頂きましたこちらのタルト。 今年もご用意ができました！ ★タルト生地：パイ生地にスイートポテトを敷いて、タルト風に焼き上げました。 ★スポンジ：プレーンのスポンジを一層挟んで。 ★りんご：キャラメリゼしたりんごをタルトタタン風に。 ★さつま芋のクリーム：さつま芋のピューレをカスタードクリームと合わせてたっぷりと。 ★トッピング：素材の甘さを活かしつつ、ほっくりと煮上げたさつま芋を豪快に。周りにはふんわり生クリーム。サクサクのパイクラムをふりました。 　　　 さつま芋の美味しい季節ですね。 ビタミンＣやＥが豊富なさつま芋には、美肌作用も期待できるとか。 栄養価の高さもうれしいですが、それよりなにより「美味しいから大好き♡」な方も多いのでは？ さつま芋が素敵なお菓子に変身することも周知の事実☆☆☆ レ・シューでは相性の良いりんごと合わせて、こんな豪快なスイーツに仕上げてみました。 ‘食べた感’もたっぷりのこちらのケーキ。 食欲の秋に是非、一度！！ ☆りんごとさつま芋のタルト　520円 ▲ページ先頭へ 2011年10月25日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ 和栗のロールケーキ お一人様サイズのロールケーキ・・・とは言っても たっぷりとクリームを巻き込んだ長さ8センチのこちら、 なかなかボリュームがあります。 ふんわりスポンジで巻き込んだ中身は 中央にカスタードクリームを置き、 刻んだ甘露煮の栗と渋皮煮の栗を散らした 滑らかな口どけ＆軽い後味の生クリーム。 トップにたっぷり絞ったのは和栗のペーストです。 渋皮煮の栗、チョコレート等を飾りました。 お味もボリュームも、満足度はかなり高いです！ ☆和栗のロールケーキ　・・・￥500 ▲ページ先頭へ 2011年10月21日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ むらさき芋のモンブラン 和栗のモンブランに続いて、新しいモンブランをもう一つ。 むらさき芋のモンブランはもうお試しになりましたか？ カップの中は滑らかな口あたりの黒蜜風味のカスタード。 小さめに角切りにしたさつま芋の甘煮と、 香ばしい黒胡麻が入っています。 蜜の風味とさつま芋に黒胡麻・・・ ちょっと大学芋を思い起こさせるようなそのテイストが素敵です。 ふんわり生クリームを乗せた上に絞ったむらさき芋のペーストは、 どちらかと言うとあっさり目の甘さで、カスタード等との相性も良いです。 目にも鮮やかな新作モンブラン、こちらも是非。 　　　　　　 ☆むらさき芋のモンブラン　・・・￥450 　　 　　　 　　　 カレ・オ・ポンム サックサクのパイ生地の上に薄切りりんごを並べて 軽くシナモンシュガーを振って さっと焼き上げました。 焼いたりんごのとろっとした舌触り、 ほんのり甘酸っぱい秋の味。 大地の恵みのアップルパイとはまた少し違う 軽く召し上がって頂ける可愛いアップルパイです。 　　　 　　　　 ☆カレ・オ・ポンム　・・・￥180 ▲ページ先頭へ 2011年10月21日のお知らせ ツイートする こだわりの林檎 大地の恵みのアップルパイ お待たせ致しました！今年も登場です。 パイの中はしっとりと焼き上げたタルト生地。 その上に煮りんごを乗せ、 その上にやや大きめに角切りした生のりんごを乗せ、 シナモンシュガーをかけてから 強火のオーブンで焼きました。 シンプルながら、 季節のりんごの美味しさを存分にお楽しみいただける レ・シューのアップルパイです！ 直径約10センチとちょっと大きめ。 ざっくり、がっつり、たっぷりと召し上がれ♪ お菓子作りの好きな方はよくご存知でしょうが、 お菓子やジャムなど、加工する時は「紅玉（こうぎょく）」という品種のりんごがよく使われます。 濃い赤色で小ぶりな、そのまま食べるにはちょっとすっぱい紅玉りんごは、どこか懐かしい味がします。 この‘酸味’がお菓子作りには最適なんですね。 一年に一度、ほんの短期間だけ登場する『大地の恵みのアップルパイ』も、 そんな紅玉りんごをた〜くさん使っているのですが、こだわりの強いレ・シュー倉内シェフが選んだのは ‘長野県伊那谷中川村の六識園の高橋さんご夫妻が育てた紅玉りんご’だけ。 ここの紅玉りんごは他とは違って 「酸味だけではなく、甘味も併せ持ち、そのバランスが理想的！」 なところがポイント。なので 「描いたとおりの味が出せる！」 ということで、『大地の恵みのアップルパイ』に関しては、この‘高橋さんの紅玉りんご’しか使っていません。 ですから、高橋さんの紅玉りんごが終わると、このアップルパイもおしまいです。 ほんのひと時しかご提供できなくなってしまっても、どうしても‘高橋さんの紅玉りんご’にこだわらせてください・・・ どうしても譲れない、美味しさへのこだわりです。 あと2週間ほどは多分大丈夫。 また一年、会えなくなってしまう前に是非。 ☆大地の恵みのアップルパイ　450円 追伸１： できるだけ焼き立ての味をご提供するために、少しずつ作って店頭にお出ししています。 ‘絶対食べたいっ！’という方は、お電話でご予約を♪ 　《《 TEL 0467-31-5288　》》 追伸２： 倉内シェフおススメの美味しい召し上がり方☆☆☆ そのままでも間違いなく美味しいですが、 オーブンでちょっと暖めて頂くと、お家でも焼き立ての味をお楽しみ頂けます。 （電子レンジでは、パイが柔らかくなってしまうので、お避けください。） さらに、バニラアイスなど添えて頂くと、それはもう・・・!!! ▲ページ先頭へ 2011年10月8日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ 和栗のモンブラン レ・シューのスタンダードケーキの中でも 人気の高さで上位に位置する‘モンブラン’。 年間を通してお作りしているケーキですが、 この秋はあえてもう一品、 新しいモンブランをご用意しました。 通常のモンブランと こちらの‘和栗のモンブラン’との違いは名前の通り、 マロンクリームの栗の違いです。 シュクセという乾燥焼きしたメレンゲの台にスポンジを乗せ、 ふんわり軽い口あたりの生クリームをたっぷり、こんもりと♪ そしてその周囲に和栗のクリームを筋状に絞り、 トップに渋皮煮の栗を飾ってあります。 シュクセのサックリ感とお口の中でふわっと溶ける滑らかな生クリーム、 そして秋の風味広がる和栗ならではの一味違うクリーム・・・ この‘和栗のモンブラン’はなかなか贅沢なお味です！ もちろん、フランス産のマロンクリームを使った スタンダードの‘モンブラン’も捨てがたいし・・・ ここはひとつ、食べ比べてみては如何でしょう？ ‘和栗のモンブラン’は秋から冬にかけての季節商品になりますので お忘れなく。　　　 ☆和栗のモンブラン　・・・￥480 　　　 ▲ページ先頭へ 2011年10月1日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：October 10月は小田切晴佳のオススメ「かぼちゃのクリームパイ」 秋といえば食欲の秋！！ この時季はおいしいものがいっぱいですね。 この秋はかぼちゃのクリームパイがおすすめです。 アーモンドクリーム、プリンクリーム 全てにかぼちゃを使い仕上げたかぼちゃのパイは チョコのカスタードとの相性も抜群です。 　　 ☆かぼちゃのクリームパイ・・・・・・ ￥500(税込) ▲ページ先頭へ 2011年10月1日のお知らせ ツイートする 秋味ケーキ追加♪ 柿わらび レ・シュー自家製わらび餅が入った人気のシリーズの‘柿’バージョンが、ちょっぴりリニューアルして今年も登場です。 和風パフェのような趣きのこちら、フレッシュな柿をたくさん召し上がって頂けます。 洋菓子と柿の組み合わせって、ちょっと珍しいでしょうか。 でも、レ・シュー自慢のふんわり軽い生クリームや、黒蜜をしみ込ませたスポンジケーキとの相性はとっても良いんです。 そこへキューブ型のきな粉のブラマンジェ、自家製わらび餅が加わり 食感、風味とも変化に富んだ素敵なデザートに仕上がっています。 10月に入り、空の雲も秋模様。 レ・シューのスイーツで秋の味覚、柿をお楽しみ頂いてはいかがでしょう？ 　 　 ☆柿わらび　・・・￥400 ▲ページ先頭へ 2011年9月30日のお知らせ ツイートする HAPPY HALLOWEEN！ かぼちゃプリン(手前)、パンプキンマジック(奥) パンプキンマジックのカップは2種類あります 10月に入ると、街中に‘ハロウィンカラー’があふれ出します。 外国の習慣だったものが、いつのまにか小さな子ども達を中心に仮装を楽しんだり、パーティーをしたり ひとつの年中行事として定着しつつあるような。 　 レ・シューもこの時季、お店の中はハロウィンの飾り付けで賑やかです。是非お立ち寄りください♪ ショーケースの中ではこちらの２点が。 左写真のジャック・オ・ランタンの中はかぼちゃのプリンです。 底には生キャラメルのような味わいのキャラメルクリーム。 ほっくりした自然の甘さが優しいかぼちゃのプリンと相まってお口の中で素敵に溶け合います。 　　 もう1点、パンプキンマジックは滑らか〜なかぼちゃのムースがメイン。 チョコスポンジや甘く煮たかぼちゃ、チョコクリーム等々と共にカップの中で層を成しています。 いろんな味わいが詰まった楽しいデザートです。 いずれも容器の数に限りがありますので、場合によっては10月末までご提供ができなくなってしまうかも・・・。 パーティー等で「どうしてもっ！」という場合は、お早めのご予約をお願いします。 　 ☆かぼちゃプリン　・・・￥400 ☆パンプキンマジック　・・・￥400　 　　 　　　　 ★追伸（10/9） 　上でご紹介したジャックオランタンの容器が 　あっと言う間に完売してしまいました！ 　狙っていらした方、申し訳ありません・・・ 　今度は←コチラの四角い陶器のカップでのご用意です。 　中身は同じホクホク甘い、かぼちゃのプリンです♪ 　どうぞ宜しく！ ★追伸（10/11） 　上でご紹介したパンプキンマジックの容器も 　完売のため、変更になりました。 　こちらもなかなか可愛くご用意できました。 　引き続き宜しくお願いします♪ ▲ページ先頭へ 2011年9月30日のお知らせ ツイートする 秋味ケーキ集合！ 西鎌倉の店頭ショーケースには ただ今、旬の味を活かしたケーキたちが たくさん並んでいます♪ 素朴な優しい甘さのいちじく・・・ 　　　 みんな大好きな栗にかぼちゃ・・・ 季節限定のケーキは お目見え期間も限られていますので ‘秋味’がお好きな方は どうぞこの時季をお見逃しなく！ 　 詳しいご紹介はSweetsご紹介コーナーで。 ▲ページ先頭へ 2011年9月2日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：September 9月は杉浦俊也のオススメ「カレ・オ・フィグ」 今が旬のイチジクを サクサクのパイの上に贅沢にのせ 高温でサッと焼き上げました。 イチジクの甘酸っぱい香りが 口いっぱいに広がります。 シンプルな中に 美味しさがギュっと詰まってます。　　 　　 ☆カレ・オ・フィグ・・・・・・ ￥180(税込) ▲ページ先頭へ 2011年8月1日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：August 8月は伏田季裕のオススメ「ミニパインのプリンアラモード」 　　　　　 夏のフルーツの王様パイナップルを 余すトコなく使いました。 器はそのままのパインを、 中にはジューシーな果肉をたっぷり敷きこみ、 プリン、生クリーム、フルーツを ドカンと飾りました！ ボリュームたっぷり、この夏イチオシの ミニパインのプリンアラモードはいかがですか？ 　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　　 ☆ミニパインのプリンアラモード・・・・・・ ￥680(税込) ▲ページ先頭へ 2011年7月30日のお知らせ ツイートする 大鹿村からブルーベリー到着！ 　　　　　　　　 素材への強い拘りを持つレ・シューが選んだブルーベリーは 長野県大鹿村産です。 大粒で味の良さはもちろん、 シェフ倉内が直接現地でその栽培、収穫の様子に触れ、 ブルーベリーを取り巻く全てに惚れ込んでからずっと、 レ・シューにとって大鹿村のブルーベリーは特別です。 年間を通して手に入るものではありませんので 「大鹿村のブルーベリーを使ったレ・シュースイーツ」 の登場はこの時季だけ。 　　　　 季節の香り、極上の風味をぜひご堪能ください。 （ちょっと古いですが、大鹿村の風景はこちらでどうぞ。） 　　　　　　　 大鹿村のブルーベリーボム　♡NEW FACE♡　・・・￥460 　　 レ・シューのタルトシリーズ、ブルーベリーバージョンです。 一番下の層ではタルト生地と一緒にブルーベリーを焼き、 次はレ・シュー自家製のブルーベリージャムを敷き、 それからたっぷりのカスタードに 大粒のフレッシュブルーベリーたくさん埋め込み 一番上にはふんわりメレンゲと一緒に バーナーでサッと焼き目をつけたブルーベリー。 ボリューム＆満足感いっぱい、 ブルーベリーの七変化をお楽しみください。 豆乳のパンナコッタとブルーベリー　・・・￥400 　　　 なめらかな口あたりのパンナコッタ。 豆乳でお作りしているので、さっぱりと後味も軽い♪ 色鮮やかなレ・シューのブルーベリージャムを敷き、 さらに透明感が涼やかな白ワインのゼリーに 大粒のフレッシュブルーベリーを添えて。 もちろんジャムもフレッシュも大鹿村産のブルーベリー！ 良質なブルーベリーのお味が引き立つ クールデザートとのコンビネーションです。 　　　　　　 　　 ブルーベリーとクリームチーズのタルト　・・・￥400 　　 レ・シュー自家製のブルーベリージャムを敷き、 しっとりと焼き上げたタルト。 たっぷりのクリームチーズと 大粒ブルーベリーをこぼれそうなほどに乗せました。 この時季だからこそ、 大鹿村産のフレッシュな風味をご堪能ください。 大鹿村のブルーベリーを使ったブルーベリーのガレットデロア　♡NEW FACE♡　・・・￥360 　　 自家製ブルーベリージャムとを混ぜ込んだクレーム・ダマンドに 大粒ブルーベリーを加えて焼き上げました。 香ばしいサックサクのパイ生地と、 爽やかな夏の香り＆フルーティーな甘さの ブルーベリーとの組み合わせは絶妙です。 　　　　 ブルーベリーシフォン（ホール直径約15ｃｍ）　・・・・・・・・￥2400 　 ふんわり軽く焼き上げたシフォンケーキもブルーベリーで。 ブルーベリーの粒も混ぜ込んで焼いた生地は、色も香りもほんのりとブルーベリー♪ 中央には軽い後味のレ・シューの生クリームをたーっぷり詰め、フレッシュなブルーベリーもこんなにたくさん！！ シンプルなだけに、大鹿村から届いた新鮮な季節の味をしっかりとお楽しみ頂くのに最適です。 ▲ページ先頭へ 2011年7月18日のお知らせ ツイートする Peach ×５！ ピーチパイ　♡NEW FACE♡ 今が旬の桃を使ったケーキのご用意ができましたので、一気に５点ご紹介します！ 　　 まずは‘ピーチパイ’。 紅茶風味のパイにクリームを3層挟んだミルフィーユがベースです。 左右は生クリームたっぷりの口あたり軽いカスタードクリームで、真ん中のほんのりピンクのクリームはラズベリー味。 香ばしいサクサクパイと、滑らかなクリームの組み合わせが素敵です。 その上にスポンジを敷き、ミルフィーユと同じカスタードクリームをたっぷり乗せて、そして桃！ 櫛形にスライスした桃、ほぼ半個分を贅沢に乗せました。 桃はレモンを含んだシロップにさっとくぐらせてあるので色味が変わることなく、お味も生の桃の風味のまま♪ 桃の下に隠れたたっぷりのクリームは風味がとても軽いので、桃の美味しさを損ねることなく相性良しです！ 赤いグロセイユと緑のピスタチオで彩りを添えて。 　　 ☆ピーチパイ・・・・・・450円(税込)　　　 　　　　　　 桃のショートケーキ 定番のショートケーキも、この時季は苺ではなく トッピングもサンドも旬の桃を使う ‘桃のショートケーキ’として登場。 さっとシロップをくぐらせた桃の美味しさは、 その優しくとろけるような甘さと、瑞々しさ広がる食感。 レ・シューのふんわりスポンジと軽い生クリームも それぞれの美味しさを引き立てています。 　　 ☆桃のショートケーキ・・・・・・420円(税込) 　　 　　　 桃わらび　♡RENEWAL♡ 昨年までのデザインとはうって変わって、 今年はカップに入った、まるでパフェのような ‘桃わらび’はいかがでしょう？ 人気のレ・シュー自家製わらび餅は 今年もたっぷりお入れしました♪ キューブ状のものはきな粉のブラマンジェ。 そして黒蜜をしみ込ませたスポンジと桃とが 滑らかな生クリームと相まって お味、食感とも変化に富んでいながらも その組み合わせは絶妙！ぜひ、お試しをっ！！ 　　 ☆桃わらび・・・・・・380円(税込) 　　 桃といちごのショートケーキ（ホール） 人気のホールケーキにも、桃を乗せたタイプが登場です。 美味しさ溢れる旬の桃に、みんな大好きな苺とブルーベリーを彩り良く飾って。 中のサンドも桃のスライスがたっぷりです。 レ・シューのふんわり軽いスポンジと滑らかな生クリームで、瑞々しいフルーツの美味しさを存分にお楽しみください。　 ご予約で大きいサイズも承ります。 　　 ☆桃といちごのショートケーキ５号・・・・・・3,000円(税込)　　 　　 ピーチシフォン（ホール） 人気のシフォンケーキでも、季節の味をお楽しみください。 ‘ピーチシフォン’はご覧のとおり、桃がたーっぷり♪ 他の桃スイーツ同様、レモン入りのさっぱりとしたシロップにくぐらせていますので、 桃の美味しさ、色味もかわることなく贅沢にシフォンケーキを飾っています。 もちろんシフォンの生地にも桃の濃縮エキスを混ぜて焼いていますのでほんのり桃風味。 シフォンケーキ中央の穴部分には、レ・シュー自慢の滑らか生クリームが詰まっています。 ふわっふわのシフォンケーキと、軽い後味の滑らかクリーム そして夏の暑さをも忘れてしまう、爽やかでジューシーな桃をふんだんに使ったこちらのピーチシフォン。 桃の季節にだけご用意できる、なんとも贅沢なスイーツです。ぜひ！ 　　 ☆ピーチシフォン(直径15cm)・・・・・・2,400円(税込) ▲ページ先頭へ 2011年7月9日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ ルーロ・マング 鮮やかな彩りで一際輝くこちらは マンゴー尽くしのロールケーキ‘ルーロ・マング’。 長さ約8センチのお一人様サイズです。 生地の色が濃いのは、 マンゴーのピューレを混ぜて焼いているからなんです。 なので、生地だけでも召し上がっても マンゴーの味わいを感じて頂けます。 トップにこんもり飾ったマンゴーには 甘味と酸味、フルーティーさのバランスが良い ペリカンマンゴーを選びました。 ロールの中央は、そのマンゴーで作ったゼリー♪ 生のマンゴーよりピューレにした分、さらに濃厚さUP！生地、クリームとの相性が良いです！！ ☆ルーロ・マング・・・・・・380円(税込) 　　　 　　　　　　 はちみつの梅ゼリー こちらの涼やかなスイーツは梅でお作りしたゼリーです。 ハチミツと一緒に真空調理を施した梅の実は、 まろやかな甘味をまとい酸味も爽やか。 真空調理を施す中、 梅のエキスを十分に含んだハチミツで作ったゼリーと、 梅をジューサーにかけて作ったブラマンジェに 柔らかく仕上がった大粒の梅を飾りました。 どちらも梅独特の風味がお楽しみ頂ける 夏のお口にぴったりのクールデザートです。 ※香りづけ程度に梅酒を使用しています。 ☆はちみつの梅ゼリー・・・・・・300円(税込) 　　　 ▲ページ先頭へ 2011年7月1日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：July 7月は小林萌のオススメ「マンゴプリン」 　　　　　 夏と言えばやっぱりマンゴ！！ レ・シュー特製のなめらかで濃厚なマンゴプリン。 さらにココナツミルクとタピオカを添えた欲張りな一品。 ぜひ、レ・シューのマンゴプリンで 夏を感じてみてください。 　　　　　 ☆マンゴプリン・・・・・・・・・・・ ￥400(税込) ▲ページ先頭へ 2011年6月24日のお知らせ ツイートする 夏色ケーキ♪ レ・シュータルトシリーズの逸品 マンゴとパッションフルーツのタルトが帰ってきました！ 贅沢に盛ったフレッシュマンゴと、 彩りを添えるグロゼイユ（赤スグリ）の赤、 そしてセルフィーユの緑が素敵です。 もちろんお味も素敵♪ 色々な美味しさを幾層にも重ねながら、 主役‘マンゴ’本来の風味を存分にお楽しみ頂ける そんな夏色スイーツは如何ですか？ 　 　　　　 �@タルト生地：クレーム・ダマンドでしっとりと焼き上げて。 �Aジェノワーズ・ショコラ：ココアのスポンジを一層はさんで。 �Bマンゴーとパッションフルーツのジュレ： 　マンゴーとパッションフルーツのピューレで作ったジュレ。 　酸味をまろやかにするための隠し味は、ホワイトチョコ。 　黒い粒々のパッションフルーツシードはパリパリとした食感が楽しい♪ �Cクレーム・シャンティ：低脂肪の生クリームをふわっと軽く泡立てた、 　甘さ控えめのクリーム。ローストしたココナッツファインを周りに振って。 �Dフレッシュマンゴー 　　 　　　 ☆マンゴとパッションフルーツのタルト・・・・・・カット　 　480円 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホール　3000円 ▲ページ先頭へ 2011年6月18日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ 青梅のタルト レ・シューのさくさくタルトに、 今度は旬の味、大粒の青梅を合わせました！ ・・・青梅の味って？？ 梅干や梅酒の梅ではなく青梅自体の味というと、 あまり思いつかないかもしれませんが、 ちょっと酸味を強く感じます。 レ・シューはケーキの素材にするために ハチミツと一緒に真空調理を施しました。 ハチミツの水分が梅に浸透し、 独特の風味の中に、まろやかで優しい酸味が残る 素敵な季節の味ができあがりました！ 梅を漬け込んだハチミツの方には、梅のエキスがたっぷりと♪アプリコットジャムと合わせて、仕上げに塗ってあります。 さっくり生地との食感の相性も良く、是非一度お試し頂きたい新作です。 ☆青梅のタルト・・・・・・380円(税込) 　　　 　　　　　　 パンダのケーキ 週末のレ・シューには‘こんな子’がいますよ！⇒⇒⇒ 子供の日に合わせてデビューした「くまのケーキ」の親戚です♪ 中はプレーンスポンジが3層。 間にレ・シューの後味軽い生クリームが一段と、 スライス苺入りの生クリームがもう一段。 耳、目、鼻はチョコレート製です。 ‘くまさん’は毎日ショーケースで皆様のお声掛りをお待ちしていますが、 こちらの‘パンダさん’は、週末だけ登場。 もちろん、ご予約頂ければ何曜日でも お約束の日にお迎えをお待ちしますので、スタッフにお申し付けください。 ☆パンダのケーキ5号(直径15cm)・・・・・・2,800円(税込) 　　　　　　　　　 　6号(直径18cm)・・・・・・3,600円(税込) ▲ページ先頭へ 2011年6月7日のお知らせ ツイートする 父の日のために・・・ 最近、レ・シューのお店でいい匂いがする・・・ 甘くない、何か美味しそうな・・・ と思われた方、いらっしゃいませんか？実は ←コレをお作りしていました！ 父の日が近づいてきましたので、 何かお父さん向けのものを、と 試行錯誤を重ねついに完成♪ ベーコン、オニオン、マッシュルームに グリエールチーズという、シンプルながら 最高の組み合わせで美味しさは保証済み！ 父の日のプレゼントはもうお決まりですか？ 例えばワイン等、美味しいお酒と一緒に レ・シューのキッシュをお持ちになっても素敵です♡ もちろん甘いものがちょっと苦手なパパの ティータイム用にもGood☆ 旧店舗時代にもご用意していた時期があり、 実はファンも多かったレ・シューのキッシュ。 リニューアルして久々の登場です。ぜひ、お試しを。 ☆レ・シューのキッシュ・・・1/6カット360円(税込) 　　　　　　　　　直径約16cmホール2100円(税込) こちらのティラミスは如何でしょう？ コーヒー風味のクレームダマンドの上に 滑らかで濃厚な舌触りのマスカルポーネチーズと レ・シューオリジナルブレンドによるコーヒーを たっぷりとしみ込ませたスポンジが層を成し、 ココアパウダーをまんべんなく振りかけ 父の日の花として贈られることの多い 黄色いバラを飾りました。 コーヒーは少し濃い目のブレンドですので マスカルポーネとの相性は上々！ 　　　　 プレートにはお好きなメッセージを載せることも。 ご予約時にご相談ください。 お父さんに感謝のお気持ちを伝えながら 皆さんで美味しく召し上がってください♪ ☆パパのティラミス・・・・・5号　2500円(税込) ▲ページ先頭へ 2011年6月4日のお知らせ ツイートする ゼリーいろいろ 梅雨寒の日もありますが、お日さまが出ると一気に夏の日差しかと思うほどの日も・・・ レ・シューのショーケースの中には、夏向けスイーツが徐々に増えてきています。 今日はその中からゼリーを2点ご紹介♪ まずは「コーヒーゼリー黒糖ラテ」。 カップの底には柔らかめのコーヒーゼリー、その上に真っ白でフルフル食感のブラマンジェ。 そして、キューブ状にカットした、しっかり食感のコーヒーゼリーをコロコロ乗せました。 さっぱり後味のコーヒーゼリーはツルンとした喉ごしで、 夏の暑さに負けそうな時でも美味しく召し上がって頂ける、まさに夏のデザート！ でもレ・シューのコーヒーゼリーはこれだけではありません。 一緒に添えてある小さな容器の中身は‘黒蜜に生クリームをあわせたもの’。 これをコーヒーゼリーにかけると・・・「黒糖ラテ」に変身です！！（右上画像） かけて頂いた時に丁度良いように、ゼリーのコーヒーはやや苦味の強いブレンドを使用しています。 そのままでももちろん美味しいですが、香ばしい黒糖の甘味とのコンビネーションもオススメです。 ぜひお試しください。 ☆コーヒーゼリー黒糖ラテ・・・・・・・320円(税込) 　　　　 　　　 昨年、そのキュートな姿で大人気となった 「クリームソーダのゼリー」もお目見えです。 ゼリー部分は炭酸水とメロンソーダで使うメロンシロップで作っているので まさにメロンソーダそのもの！ ‘シュワシュワ感’までお楽しみいただけます。 ゼリーの上にポンと乗せたバニラムースも、 アイスそのものに見えませんか？ 可愛くって、美味しくって、楽しくって 暑い日も元気に乗り切れそうですよね！？ 　 ☆クリームソーダのゼリー・・・・・・・294円(税込) すでにご紹介ずみの「旬菓の雫」。 ゼリーとしてだけではなく、 シャーベットとしてもお楽しみ頂けるところで ご好評を頂いています♪ 常温便での発送も可。 レ・シュー通販のお取り扱いも開始しました。 夏の贈り物にぜひ、どうぞ。 ▲ページ先頭へ 2011年6月3日のお知らせ ツイートする Staff's Recommend：June 6月は阿部はるかのオススメ「ミルフィーユ」 表面をキャラメリゼしてサクサクに焼き上げたパイ。 その間にはさまれているのは、 レ・シュー自慢のカスタードに生クリームを合わせた 口どけの良いクリーム。 そのクリームと、みずみずしい苺の酸味と、 サクサクのパイの絶妙な組み合わせは、 レ・シューでしか味わえません！ ぜひ一度、召し上がってみてください！ ☆ミルフィーユ・・・・・・・・・・・ ￥399(税込) ▲ページ先頭へ 2011年5月21日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ ジュレ＆ソルベ　旬菓の雫 レ・シューの夏の涼菓がリニューアル、その名も「ジュレ＆ソルベ 旬菓の雫　SHUNKA NO SHIZUKU」。 フルーツの素材の良さを最大限に活かしながら、その美味しさをたっぷり感じて頂けるよう、 柔らかめにお作りしてありますので、滑らかな口あたり＆優しい喉ごしに仕上がりました。 8種類のバリエーションは、2種のフルーツを掛け合わせたもの等、新鮮で楽しいラインナップです。 登場してからまだ日も浅いですが、すでに多くの皆様からご支持を頂いている人気もの！ こちらの商品の特徴は、二通りの召し上がり方で楽しんで頂けることなんです。 冷蔵庫でつめたく冷やし、柔らかめゼリーとして♪ 冷凍庫でしっかり凍らせるとシャーベットとして♪ シャーベットも凍らせる時間によって柔らかめのシャリシャリとした状態から、 しっかり硬い状態まで、お好みのままにお試しください。 ※レ・シュー通販でも近日中にお取り扱いを開始致します。父の日の贈り物に、お中元など夏のご挨拶にぜひどうぞ。 　　　　　　　 《冷やしてやわらかゼリー》 《6時間ほど凍らせると、このくらい》 　　　　　　　　 【お味のご紹介　全8種】 ラズベリー＆ピーチ　/　カシス＆オレンジ　/　梅　/　ライチ＆グレープフルーツ　/ ぶどう　/　ミント＆フレーズ　/　マンゴ＆パッション　/　柚子＆レモン 単品・・・・・・各1個315円(税込) お詰合せ・・・8個入り：3000円(税込)　/　6個入り：2310円(税込)　/　5個クリアボックス入り：1890円(税込) ▲ページ先頭へ 2011年5月16日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ サギン ‘サギン’とはフィリピン語でバナナのことです。 今回の新作ケーキは、そのフィリピン産バナナが主役！ フィアンティーヌとライスパフのチョコレートがけを底に敷き、 その上に滑らかなチョコレートクリームをたっぷりと。 そしてソテーしたバナナの層は、 生のバナナにはない濃厚で豊かな風味。 一番上のバナナのムースもふんわり優しい口あたりが 素敵です。 トッピングにちょこんと乗ったチョコレートマカロンが なんとも可愛いアクセントに♪ バナナ＆チョコレートという美味しさ最強の組合せを お楽しみ頂けること間違いなしです！ ☆サギン・・・・・・・420円(税込) ▲ページ先頭へ 2011年5月10日のお知らせ ツイートする 季節めぐって〜『紅茶とオレンジのタルト』再開☆ 新緑が目に眩しい季節。 昨年大好評「紅茶とオレンジのタルト」の季節到来です☆ ご覧ください！なんと豪華な８層仕立てです。下から・・・ �@パートシュクレ：さくさくのタルト生地 �Aガナッシュ・オ・テ：紅茶風味の生チョコのようなガナッシュ �Bジェノワーズ・ショコラ：ココアのスポンジ �C清見オレンジのママレード：季節の清見オレンジで作った自家製ママレード �Dクレーム・シャンティ：低脂肪の生クリームをふわっと軽く泡立てた、甘さ控えめのクリーム �Eジェノワーズ・ショコラ：ココアのスポンジをもう一段 �Fガナッシュ・オ・テ・オ・レ：紅茶風味の滑らかなチョコレートクリーム �Gシャンティ・オ・レ：紅茶風味の生クリーム そして最後にオレンジとセルフィーユを飾って♪ 紅茶の香り、チョコレートの風味、オレンジの爽やかさ・・・お口の中で、この８層が織り成すハーモニーは初夏の味わいです。 清見オレンジのママレードが作れる間だけという季節限定のお味をお楽しみください。 ☆紅茶とオレンジのタルト・・・・・・ 460円 ▲ページ先頭へ 2011年5月3日のお知らせ ツイートする ♡ NEW FACE ♡ ママン 母の日のために洒落たムースをひとつ、新しくご用意しました。 香ばしいクッキーの台の上に乗ったムースは、ローズヒップティー味。 その中に隠れているのは、蜂蜜のジュレと フランボワーズのガナッシュです。 蜂蜜はレ・シューオリジナル生チョコ「西鎌倉の赤レンガ」でも使っている、 レンゲの花からだけ採取した上品でまろやかな味わいの蜂蜜です。 ガナッシュも濃厚ながら、フランボワーズの爽やかな酸味が感じられ、 お口に広がる風味は軽く華やか。 周りを囲んだ可愛いサイズのマカロン、 そして表面にあしらったバラの模様が素敵です♪ かなり短期間のお目見えで申し訳ありませんが、 5月8日の母の日までのご用意とさせていただく予定です。 ☆ママン・・・・・・・380円(税込) ▲ページ先頭へ